L'erba putta si usava per dissetarsi. Veniva raccolta in primavera, strappando semplicemente lo stelo da terra e succhiandolo. Era un ottimo dissetante, perciò se ne faceva un grande uso. Nelle insalate si potevano utilizzare poche foglie per insaporirle.

Si possono mangiare le foglie lessate e condite oppure si utilizzano per preparare minestre o zucche.