Fare bollire le foglie in tanta acqua e una cotenna di maiale.

Quando sono cotti metterli con un po' d'acqua in un piatto con due o tre fette di pane e grattugiare pecorino abbondante.

Ingredienti:
cavolo nero, cassellola, erba striscia, raponzoli, belle bimbe (papaveri),  fagioli grossi.
Preparazione:  pulire le erbe e  metterle a bollire  per dieci minuti, poi  gettare l'acqua.
In una pentola mettere dell'olio di oliva, aggiungere i fagioli lessati, patate, cavolo nero, e farle soffriggere insieme alle erbe già cotte, salare leggermente. Aggiungere acqua e far bollire fino a quando si ritiene che Il brodo abbia raggiunto una giusta consistenza .
Tritare grossolanamente le verdure e servire con pane abbrustolito con l'aggiunta di un cucchiaio d'olio d'oliva.